一、培养目标与培养规格
       （一）培养目标
       本专业21世纪经济建设和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的，热爱祖国，有强烈社会责任感，能在各旅游企事业从事导游及旅游管理工作及酒店服务与管理工作，基础扎实、知识面广、能力强、素质高，具有创新意识、实践能力和创业精神的应用型人才。
       （二）培养规格
       本专业毕业生应该具备以下几个方面的知识、能力和素质：
       1.知识结构
       （1）通用知识
       具备公民应有的职业道德修养、政治素养及外语、计算机和体育等文化知识；
       （2）专业知识
       具有本专业高级技术应用性人才所具备的专业基础理论知识；
       掌握酒店专业业务和酒店管理基本知识；
       具有酒店服务设计基本知识与能力；
       具有良好的酒店市场销售基本知识与能力；
       掌握国家的相关政策法规。
       2.能力结构
       （1）基础能力
       职业道德行为规范能力；
       语言与文字表达能力；
       逻辑思维与判断能力；
       礼仪与社交能力；
       计算机操作能力；
       一定的本专业外文资料阅读、翻译和日常会话能力。
       2.专业能力
       酒店服务与管理知识与技能；
       酒店服务设计基本知识与能力；
       酒店市场营销管理与业务能力。
       3.综合能力
       创业与创新能力；
       敬业与团队能力；
       组织协调能力；
       竞争与组织能力；
       自学与钻研能力；
       人际交往与社会适应能力；
       3.素质结构
       （1）思想道德素质
       具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想，具备良好的职业道德和行为规范，成为懂法守法的公民。具有良好的敬业精神、团队意识和创新精神。
       （2）文化素质
       具有语言与文字表达能力、外语、计算机、企业文化知识等。
       （3）业务素养
       扎实的本专业必须的基础理论知识及相关知识，熟悉我国旅游业准则和法规制度，具有现代导游的基本能力，熟练掌握导游工作程序和旅游卫生保健知识，并能运用所学知识解决旅行社经营管理中出现的实际问题，具有能建立适应旅游企业的市场分析与预测的能力，具有一定的现代旅游企业管理能力以及继续学习和适应社会能力。
       （4）身心素质
       掌握体育运动和科学锻炼身体的方法和技能，养成良好的生活和体育锻炼习惯，达到国家规定的大学生体育锻炼合格标准；有良好的心理素质，能够经受挫折，不断进取，在工作中有广泛的社交能力，适应各种环境。

       二、课程模块设置
       本专业课程体系由六大模块构成：公共课（必修、选修）、专业基础课（必修）、专业课（必修、选修）、集中实践环节。
       公共课按照人才培养目标的要求开设，专业基础课是酒店管理专业的基础课程，为后续专业课程的学习奠定基础，专业课则是酒店管理专业的主干课程。选修课程中，满足酒店管理专业学生必备知识的课程为指定选修课，原则上所有学生都必须学习该类课程，其余选修课程（任选课）则是为拓宽学生的知识面，学生可以根据自己的兴趣及将来的就业方向有针对性的选择。